Va desde la primera a la cuarta vértebra torácica. Corresponde a la región dorsal del cuello y va desde el límite con el lomo vetado a la cabeza, relacionándose centralmente con el cogote. Es de forma irregularmente romboidea, de color rojo claro, con grasa superficial.
HUACHALOMO DE VACUNO CAT V
HUACHALOMO DE VACUNO CAT V
Usos del producto
| Origen |
Brasil Chile Argentina Paraguay |
|---|---|
| Refrigerados | Importado, Nacional |
