Está en la región dorsal, tiene como límite anterior el lomo vetado y posterior el asiento y el ganso. Centralmente delimita con la porción posterior de la plateada, la palanca y la punta de picana. Corresponde a un corte alargado poco fibroso. Preferido por no tener mucha grasa y nada de nervios.
LOMO LISO DE VACUNO CAT V
LOMO LISO DE VACUNO CAT V
Usos del producto
| Origen |
Brasil Chile Argentina Paraguay |
|---|---|
| Refrigerados | Importado, Nacional |
